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	<title>Les Gastronomades en Poitou-Charentes</title>
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	<description>&lt;p class=&quot;spip&quot;&gt;Communiqu&#233; du 1er mars 2010 :
Les Gastronomades ont d&#233;cidement du flair !&lt;/p&gt; &lt;p class=&quot;spip&quot;&gt;Apr&#232;s avoir r&#233;compens&#233; Anne Sophie Pic, Eric Fr&#233;chon et Pascal Barbot du prix de chef de l'ann&#233;e juste avant qu'ils n'obtiennent respectivement leur 3e &#233;toile, les Gastronomades se distinguent encore une fois cette fois comme d&#233;nicheur de talent.
Et quel talent ! Celui d'Adeline Grattard.
Adeline Grattard officie dans un restaurant de poche de la rue Sauval dans le 1er arrondissement &#224; Paris : le Yam t'cha.
Ouvert depuis un an, son restaurant est un des plus pris&#233;s de la capitale. Il faut s'armer de patience pour y diner, la liste d'attente fr&#244;le les 3 mois. Et depuis cette &#233;toile il est certain que le d&#233;lai va s'allonger de mani&#232;re cons&#233;quente.
Mais c'est le prix &#224; payer pour acc&#233;der &#224; la table d'h&#244;te d'Adeline. Le menu c'est elle qui le cr&#233;&#233; chaque jour avec les produits du march&#233; du jour. Et elle oeuvre &#224; vue dans une cuisine ouverte sur la salle. Du coup, elle veille sur la salle ; la salle peut voir ce qu'il se passe et c'est dans une s&#233;r&#233;nit&#233; absolue que tout cela se passe.
Ayant pass&#233;e 3 ans aupr&#232;s de Pascal barbot, il y a bien s&#251;r une filiation mais son s&#233;jour en Chine avec son mari lui ont fait d&#233;couvrir une autre lecture de la palette des go&#251;ts et d'autres cuissons. Tout cela est passionnant, gourmand, palpitant et &#233;l&#233;gant&#8230; Et nous avions remis &#224; Adeline le prix de la r&#233;v&#233;lation en novembre dernier.
Autre r&#233;cipiendaire de cette &#233;dition 2010 que nous avions rep&#233;r&#233; invit&#233; ou/et r&#233;compens&#233; : &lt;br /&gt;&lt;img src=&quot;http://www.gastronomades.fr/squelettes/puce.gif&quot; width=&quot;8&quot; height=&quot;11&quot; alt=&quot;-&quot; /&gt; Alexandre Bourdas (SaQuaNa &#224; Honfleur) qui obtient sa 2e &#233;toile pour une cuisine de SAveur, de QUAlit&#233; orient&#233;e vers la NAture. Une cuisine diablement contemporaine en somme o&#249; chaque plat raconte une histoire invent&#233;e par ce po&#232;te des saveurs qu'est Alexandre.
&lt;br /&gt;&lt;img src=&quot;http://www.gastronomades.fr/squelettes/puce.gif&quot; width=&quot;8&quot; height=&quot;11&quot; alt=&quot;-&quot; /&gt; Deuxi&#232;me &#233;toile &#233;galement pour Jean Sulpice, l'artiste des montagnes. A Val Thorens, l'Oxalys est le restaurant &#233;toil&#233; le plus haut d'Europe. Et en prenant cette &#233;toile, il s'approche du firmament. Il faut dire que c'est un d&#233;fi et une exp&#233;rience de cuisiner et de manger l&#224;-haut. D&#233;fi car Jean a du revoir ses fondamentaux en s'installant ici. Si je vous dis que l'eau ne bout pas &#224; la m&#234;me temp&#233;rature &#224; 2300 m. qu'au bord de la mer, vous avez compris le probl&#232;me. Il a fallu r&#233;&#233;crire les bases. Et puis on n'a pas les m&#234;mes sensations lorsqu'on mange &#224; cette altitude. Un d&#233;jeuner sur sa terrasse, c'est un grand moment de bonheur. Un d&#238;ner bien au chaud c'est une extase gustative assur&#233;e.
&lt;br /&gt;&lt;img src=&quot;http://www.gastronomades.fr/squelettes/puce.gif&quot; width=&quot;8&quot; height=&quot;11&quot; alt=&quot;-&quot; /&gt; S&#233;bastien Richard &#224; Istres gagne aussi une &#233;toile. L'homme de Tours s'est install&#233; &#224; Istres o&#249; il a pos&#233; sa table. Une table sur laquelle il sert une cuisine contemporaine, pleine de saveurs et d'ar&#244;mes. Il joue avec les textures des produits qu'ils trouvent chez des producteurs locaux. Il soigne les cuissons pour le plaisir de ses convives. Et ceux qui ont go&#251;t&#233; ses cr&#233;ations &#224; Angoul&#234;me ou chez lui ne tarissent jamais d'&#233;loges. &lt;br /&gt;&lt;img src=&quot;http://www.gastronomades.fr/squelettes/puce.gif&quot; width=&quot;8&quot; height=&quot;11&quot; alt=&quot;-&quot; /&gt; Et puis le r&#233;gional de Breuillet : Xavier Taffart et son aquarelle sont &#233;galement r&#233;compens&#233;s. Et l&#224; encore c'est une juste reconnaissance du travail de ce jeune chef. Un restaurant sous le signe de la couleur. Une cuisine de contraste, d&#233;complex&#233;e et pleine de go&#251;t qui ne cesse de surprendre les chanceux qui passent par ce coin de Charente-Maritime. Pour finir ce palmar&#232;s des amis des Gastronomades r&#233;compens&#233;s par le guide Michelin, il faut citer Nicolas Masse. De Saint-Jean-de-Luz, il est venu aux Sources de Caudalie &#224; Martillac en Gironde. Il retrouve cette &#233;toile amplement m&#233;rit&#233;e. Histoire du terroir, respect du produit, alchimie des saveurs, &#8230; Voil&#224; les maitres mots de Nicolas en cuisine.&lt;/p&gt; &lt;p class=&quot;spip&quot;&gt;Bravo donc &#224; vous tous. Vous &#234;tes chez vous &#224; Angoul&#234;me. Nous vous attendons les 26, 27 et 28 novembre prochains pour f&#234;ter tout cela.&lt;/p&gt; &lt;p class=&quot;spip&quot;&gt;EDITION 2010 : du 26 au 28 Novembre !&lt;/p&gt; &lt;p class=&quot;spip&quot;&gt;Horaires d'ouverture : 10 h / 19 h - ENTREE GRATUITE POUR TOUS.&lt;/p&gt; &lt;p class=&quot;spip&quot;&gt;Le principe ? un week-end entier d&#233;di&#233; aux produits du terroir, &#224; la cuisine et &#224; la communication culinaire. Un &#233;v&#233;nement unique en son genre pour effectuer un vrai parcours de d&#233;couvertes du champ &#224; l'assiette, permettre la rencontre et l'&#233;change entre le grand public et les acteurs de la cuisine : chefs, artisans des m&#233;tiers de bouche, producteurs, journalistes...L'occasion pour tous d'apprendre, de donner et de recevoir autour de l'art culinaire.&lt;/p&gt; &lt;p class=&quot;spip&quot;&gt;Cours de cuisine, joutes culinaires, expositions, d&#233;bats, march&#233;s de producteurs...&lt;/p&gt; &lt;p class=&quot;spip&quot;&gt;Les informations de l'&#233;dition 2009 seront remplac&#233;es d&#232;s que nous serons en mesure de vous communiquer les informations relatives &#224; l'&#233;dition 2010.&lt;/p&gt; &lt;p class=&quot;spip&quot;&gt;A tr&#232;s bient&#244;t !&lt;/p&gt;</description>
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		<title>Les Gastronomades en Poitou-Charentes</title>
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		<title>Photos &#233;dition 2009</title>
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		<dc:subject>Home Page</dc:subject>

		<description>Retrouvez tous les chefs pr&#233;sents lors de l'&#233;dition 2009.

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&lt;a href="http://www.gastronomades.fr/spip.php?rubrique3" rel="directory"&gt;Photos Vid&#233;os&lt;/a&gt;

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&lt;a href="http://www.gastronomades.fr/spip.php?mot16" rel="tag"&gt;Home Page&lt;/a&gt;

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		<title>L'espace &quot;Casino D&#233;lices&quot;</title>
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		<dc:creator>Delphine</dc:creator>

<category domain="http://www.gastronomades.fr/spip.php?rubrique13">Vendredi, Samedi et Dimanche !</category>

		<dc:subject>Place du Champ de Mars</dc:subject>
		<dc:subject>Les animations</dc:subject>
		<dc:subject>Home Page</dc:subject>

		<description>Lanc&#233;e en 2008, la marque Casino pr&#233;sente aux Gastronomades sa nouvelle collection &#233;l&#233;gante et savoureuse d&#233;di&#233;e aux f&#234;tes de fin d'ann&#233;e....

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	<item>
		<title>Les Gastronomades sur France3</title>
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		<dc:language>fr</dc:language>
		<dc:creator>Admin</dc:creator>

<category domain="http://www.gastronomades.fr/spip.php?rubrique3">Photos Vid&#233;os</category>


		<description>&lt;p class=&quot;spip&quot;&gt;&#171; Angoul&#234;me se met &#224; table &#187; France 3 est partenaire de la 15&#232;me &#233;ditions des Gastronomades.
Vivez une nouvelle exp&#233;rience gastronomique in&#233;dite&#8230;&lt;/p&gt; &lt;p class=&quot;spip&quot;&gt;Au c&#339;ur de ce festival qui r&#233;unit les professionnels deux grands chefs, Yves CAMDEBORDE et Flora MIKULA vont s'affronter en toute convivialit&#233; dans une &quot; joute culinaire &quot;.&lt;/p&gt;

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&lt;a href="http://www.gastronomades.fr/spip.php?rubrique3" rel="directory"&gt;Photos Vid&#233;os&lt;/a&gt;


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	</item>



	<item>
		<title>D&#233;bat Sopexa...&quot;l'importance de l'origine des produits dans la cuisine et les restaurants d'uajourd'hui&quot;</title>
		<link>http://www.gastronomades.fr/spip.php?article63</link>
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		<dc:date>2009-11-13T15:04:55Z</dc:date>
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		<dc:creator>Delphine</dc:creator>

<category domain="http://www.gastronomades.fr/spip.php?rubrique8">Dimanche 29 Novembre</category>

		<dc:subject>Place des Halles</dc:subject>
		<dc:subject>Les animations</dc:subject>

		<description>Anim&#233; par Jean-S&#233;bastien Petitdemange en pr&#233;sence de nombreux invit&#233;s...

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	<item>
		<title>Bruxelles... se met &#224; table !</title>
		<link>http://www.gastronomades.fr/spip.php?article62</link>
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		<dc:date>2009-11-12T16:27:38Z</dc:date>
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<category domain="http://www.gastronomades.fr/spip.php?rubrique8">Dimanche 29 Novembre</category>

		<dc:subject>Place des Halles</dc:subject>
		<dc:subject>Les joutes et le&#231;ons de cuisine</dc:subject>
		<dc:subject>Home Page</dc:subject>

		<description>Cette ann&#233;e, pour faire &#233;cho &#224; l'exposition &quot;La BD se met &#224; table !&quot;, Gastronomades ouvre un volet de sa programmation &#224; Bruxelles et ses talents

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&lt;a href="http://www.gastronomades.fr/spip.php?mot16" rel="tag"&gt;Home Page&lt;/a&gt;

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		<title>Le kiosque de l'Irqua</title>
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		<dc:creator>Delphine</dc:creator>

<category domain="http://www.gastronomades.fr/spip.php?rubrique13">Vendredi, Samedi et Dimanche !</category>

		<dc:subject>Les animations</dc:subject>
		<dc:subject>Place du Champ de Mars</dc:subject>

		<description>A la d&#233;couverte des produits r&#233;gionaux...

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&lt;a href="http://www.gastronomades.fr/spip.php?mot18" rel="tag"&gt;Place du Champ de Mars&lt;/a&gt;

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	</item>



	<item>
		<title>La &quot;Carte Blanche&quot; &#224; ... Jean-Luc Rabanel !</title>
		<link>http://www.gastronomades.fr/spip.php?article60</link>
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		<dc:creator>Delphine</dc:creator>

<category domain="http://www.gastronomades.fr/spip.php?rubrique7">Samedi 28 Novembre</category>

		<dc:subject>Place des Halles</dc:subject>
		<dc:subject>Les joutes et le&#231;ons de cuisine</dc:subject>

		<description>Pour f&#234;ter cette quinzi&#232;me &#233;dition, les Gastronomades ont souhait&#233; cr&#233;er un nouveau concept dans la programmation... &quot;carte blanche&quot; &#224; Jean-Luc Rabanel. &lt;br /&gt;Le principe : proposer &#224; Jean-Luc Rabanel de venir r&#233;aliser une d&#233;monstration en public mais aussi de participer &#224; la programmation. &lt;br /&gt;Samedi apr&#232;s-midi, Jean-Luc Rabanel a d&#233;cid&#233; de mettre en sc&#232;ne un jeune chef de la R&#233;gion, Marion Monnier - La Table de Marion &#224; Saintes (17) &#233;lu Jeune Talent de l'Ann&#233;e 2010 au guide Gault et Millau pour la (...)


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		<title>Culture et art culinaire : &quot;La BD se met &#224; table !&quot;</title>
		<link>http://www.gastronomades.fr/spip.php?article53</link>
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		<dc:date>2008-11-18T21:59:55Z</dc:date>
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<category domain="http://www.gastronomades.fr/spip.php?rubrique13">Vendredi, Samedi et Dimanche !</category>

		<dc:subject>Place des Halles</dc:subject>
		<dc:subject>Les animations</dc:subject>

		<description>A l'occasion de la 15&#232;me, d&#233;couvrez cette belle exposition !

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&lt;a href="http://www.gastronomades.fr/spip.php?rubrique13" rel="directory"&gt;Vendredi, Samedi et Dimanche !&lt;/a&gt;

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&lt;a href="http://www.gastronomades.fr/spip.php?mot2" rel="tag"&gt;Place des Halles&lt;/a&gt;, 
&lt;a href="http://www.gastronomades.fr/spip.php?mot15" rel="tag"&gt;Les animations&lt;/a&gt;

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	<item>
		<title>La journ&#233;e des petits toqu&#233;s</title>
		<link>http://www.gastronomades.fr/spip.php?article37</link>
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		<dc:date>2008-10-07T14:12:27Z</dc:date>
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		<dc:creator>Delphine</dc:creator>

<category domain="http://www.gastronomades.fr/spip.php?rubrique5">Vendredi 27 Novembre</category>

		<dc:subject>Les animations</dc:subject>
		<dc:subject>Tous les lieux</dc:subject>

		<description>Une journ&#233;e r&#233;serv&#233;e aux enfants, avec une programmation &#233;largie et la cr&#233;ation de nouveaux ateliers.

-
&lt;a href="http://www.gastronomades.fr/spip.php?rubrique5" rel="directory"&gt;Vendredi 27 Novembre&lt;/a&gt;

/ 
&lt;a href="http://www.gastronomades.fr/spip.php?mot15" rel="tag"&gt;Les animations&lt;/a&gt;, 
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		<title>Plan de la manifestation 2009</title>
		<link>http://www.gastronomades.fr/spip.php?article50</link>
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		<dc:date>2008-09-28T12:11:00Z</dc:date>
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		<dc:creator>Admin</dc:creator>

<category domain="http://www.gastronomades.fr/spip.php?rubrique9">extra</category>


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&lt;a href="http://www.gastronomades.fr/spip.php?rubrique9" rel="directory"&gt;extra&lt;/a&gt;


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