Débat Sopexa..."l’importance de l’origine des produits dans la cuisine et les restaurants d’uajourd’hui"

SOPEXA est un réseau international unique d’experts en marketing et en communication, présent dans 27 pays au service des collectivités et des entreprises agroalimentaires françaises, pour la promotion de la culture alimentaire française, en France – au travers de « Sopexa-France » - comme à l’étranger.

Chefs, producteurs, journalistes, représentants de la Chambre d’Agriculture, de l’Institut National des Appellations d’Origine (INAO), de l’Institut Régional de la Qualité Agro-alimentaire (IRQUA), de la Confédération des Indépendants de l’Hôtellerie (CPIH) et association de défense des consommateurs, se retrouveront pour témoigner et lancer le débat avec le public autour des points suivants :

Qu’est-ce que la notion d’origine d’un produit ? L’origine d’un produit est-elle une garantie de qualité ? justifie-t’elle une facture plus élevée pour le consommateur ? Que signifie exactement l’AOC ? Quelle est l’importance de connaître l’origine du produit qui est dans l’assiette du consommateur ? D’où proviennent nos aliments ? Pour quelles raisons les cartes des restaurants ne donnent-elles pas beaucoup de détails sur l’origine de leurs produits, ce qui n’est souvent pas le cas pour le vin ? Les restaurateurs n’ont-ils pas intérêt à jouer la transparence sur l’origine de leurs produits ? Mais toutes les origines sont-elles avouables ?...